Nos cerises transformées

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Un logo pour ne pas se tromper!

 

Les producteurs ont crée une étiquette commune afin d’offrir plus de lisibilité au consommateur en créant la marque et le logo « cerise d’Itxassou/Itsasu ».  Exclusivement réservé aux producteurs locaux, il garantit l’origine de la cerise!

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le fameux logo

En 2012, l’association de producteurs « Xapata » regroupe une quinzaine de producteurs, qui commercialisent la cerise en frais, en confitures, cerises au vinaigre, au sirop, digestif…

Une vodka à la cerise d’Itxassou est désormais distribuée dans le monde entier!

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La vodka à la cerise d’Itxassou

 

Depuis le début, plusieurs producteurs se donnent les moyens de conduire leurs vergers dans le sens d’une agriculture respectueuse de l’environnement, pour un produit  final goûteux, sain, local et authentique!

En 1999, achat d’une dénoyauteuse. Ainsi, cette tâche fastidieuse de dénoyautage du fruit a été énormément simplifiée.

Les ateliers de production et de transformation de type « fermier » restent à taille humaine afin de conserver les savoirs faire de chacun, et donc la typicité des produits.

La bonne recette, la juste cuisson
La bonne recette, la juste cuisson ©Julot

 

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